こだわりの製造方法

こだわりの製造方法  ー調和酵素 原液ー

 

①原材料の選定

厳選された60種の国産素材
旬の原材料と陰陽のバランスを考慮して厳選された素材を使用しています。
100%国産にこだわり、そのほとんどが九州産でそれぞれの素材がもつ特長
を考慮しています。また安全性の面でも残留農薬の検出検査や放射能検査で
安全性を確認しております。

②原材料の洗浄・水切り・仕込み

 手作業による洗浄・水切り
福岡県南部の筑後川流域にある工場の地下水を利用し、デリケートな
栄養素を破壊しないように、ひとつひとつ手作業で丁寧に原材料の洗浄・
水切り・仕込みを行っています。

 

③木樽仕込みへのこだわり

吉野杉の木樽で仕込み
仕込みに使用する樽は、高級素材の吉野杉を用いた木樽を使用。ステンレス製のものと比較すると通気性が良く、発酵を促進してより強い酵母菌が育ちます。

 

④原液抽出・ろ過

浸透圧により原液抽出
季節毎の自然な環境で発酵させ、陰陽のバランスを考え、植物に
含まれる酵素やビタミン・ミネラル・アミノ酸など各種栄養素を
自然のまま摂っていただけるように、糖の浸透圧を利用して植物
エキスの抽出を行っております。また、防腐剤・着色料・香料など
添加物は一切使用しておりません。

 

⑤濃縮熟成発酵(野生酵母添加)

職人技で熟成発酵
独自培養した有用菌(天然酵母)で発酵させ、手作りにこだわって人間と酵母がふれあいながら会話をし、熟練した職人技によって一定間隔で攪拌し、まんべんなく強い発酵ができるようにしています。お酒造りなどと同じで、酵母菌の質と製造方法によって、商品の品質が決まるとも言われています。

 

発酵の4大メリット
☑体に良い栄養分が増す  ☑保存性が高まる
☑吸収力が高まる     ☑微生物による有害物質の分解
より栄養分が増し、抗菌作用も高まるので腐敗菌の繁殖が抑えられます。
また、様々な栄養素が分解されることで吸収力もアップ。
さらに、微生物の発酵によって食品に含まれている有害物質を分解して無毒化します。

⑥殺菌・減菌・充填

徹底した品質管理 
一般細菌や大腸菌などを熱処理により滅菌します。
お子様からご年配の方まで、多くの方にご愛飲していただいておりますので、放射性物質の検出検査を実施。商品の品質・安全性には十分考慮して製造しております。

 

 調和酵素 原液
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